Kinh doanh cafe mang đi có phải mô hình "siêu lợi nhuận"

Kinh doanh cafe mang đi có phải mô hình "siêu lợi nhuận"?

Ngày đăng: 12/06/2025 08:39 AM

Kinh doanh cafe mang đi là gì?

Kinh doanh cafe mang đi, Kinh doanh cafe take away Mô hình cafe mang đi

Kinh doanh cafe mang đi (cafe take away) là hình thức bán cà phê cho khách hàng mang về thay vì ngồi tại quán. Đây là mô hình phát triển mạnh trong các thành phố lớn, nơi có mật độ dân cư cao, nhịp sống nhanh và không gian đô thị hạn chế.

Với mô hình cafe mang đi, chủ đầu tư thường lựa chọn diện tích nhỏ, gần khu văn phòng, trường học, bệnh viện hoặc nhà ga. Khách hàng có thể đặt hàng nhanh, nhận đồ uống chỉ sau vài phút và tiếp tục công việc.

Vì sao mô hình cafe mang đi trở thành xu hướng?

Sự phát triển của mô hình kinh doanh cafe take away không phải ngẫu nhiên. Dưới đây là các lý do khiến hình thức này ngày càng phổ biến:

Chi phí đầu tư thấp

Không giống như quán cafe truyền thống cần không gian rộng, nội thất đẹp và nhiều nhân viên phục vụ, kinh doanh cafe mang đi có thể triển khai chỉ với vài mét vuông, chi phí thiết kế đơn giản, và 1-2 nhân viên vận hành. Điều này giúp giảm thiểu chi phí mặt bằng, nhân sự, nội thất, và điện nước.

Phù hợp với nhịp sống hiện đại

Ngày nay, nhiều người không có thời gian ngồi thưởng thức cà phê. Họ cần một ly cà phê buổi sáng để tỉnh táo đi làm, hoặc một đồ uống nhanh trong giờ nghỉ trưa. Kinh doanh cafe mang đi đáp ứng chính xác nhu cầu đó: tiện lợi, nhanh chóng, giá hợp lý.

Dễ mở rộng và nhân bản

Một lợi thế lớn của kinh doanh cafe take away là khả năng nhân bản mô hình. Khi vận hành tốt một điểm, bạn có thể dễ dàng mở rộng sang nhiều vị trí khác mà không cần tăng đáng kể chi phí đầu tư.

Tăng trưởng nhờ giao hàng

Sự bùng nổ của các nền tảng giao hàng như Grab, ShopeeFood,... là cơ hội lớn cho kinh doanh cafe mang đi. Khách hàng có thể đặt cà phê qua app, giúp quán tiếp cận tệp khách hàng rộng hơn mà không cần mặt bằng đông người qua lại.

Kinh doanh cafe mang đi, Kinh doanh cafe take away Mô hình cafe mang đi

Kinh doanh cafe mang đi có thật sự “siêu lợi nhuận”?

Có rất nhiều bài viết quảng bá rằng kinh doanh cafe mang đi có thể hoàn vốn sau 3-6 tháng, lãi gấp đôi chi phí vận hành, doanh thu ổn định… Nhưng thực tế có như vậy?

Biên lợi nhuận tốt, nhưng không dễ giữ

Đúng là giá vốn một ly cà phê mang đi không cao có thể chỉ từ 4.000 đến 8.000 đồng trong khi giá bán trung bình từ 18.000 đến 35.000 đồng. Điều đó giúp biên lợi nhuận gộp cao (trên 60%). Tuy nhiên, nếu không kiểm soát được chi phí nguyên liệu, nhân sự và hao hụt, lợi nhuận sẽ bị bào mòn nhanh chóng.

Cạnh tranh khốc liệt

Thị trường kinh doanh cafe mang đi hiện nay rất sôi động với nhiều thương hiệu lớn như The Coffee House, Phúc Long, Highlands, và vô số quán nhỏ lẻ khác. Nếu không có chiến lược rõ ràng, hương vị riêng biệt và trải nghiệm khách hàng tốt, bạn dễ dàng bị “hòa tan”.

Đòi hỏi vận hành chuyên nghiệp

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần bán cà phê là đủ. Nhưng để tồn tại lâu dài, mô hình cafe mang đi đòi hỏi quản lý nguyên vật liệu, quy trình pha chế đồng bộ, giữ chất lượng ổn định, đào tạo nhân viên phục vụ nhanh, đúng giờ cao điểm. Thiếu những yếu tố này, mô hình dù tiềm năng vẫn dễ thất bại.

Kinh doanh cafe mang đi, Kinh doanh cafe take away Mô hình cafe mang đi

Những yếu tố quyết định thành công khi kinh doanh cafe mang đi

Muốn biến mô hình cafe mang đi thành "siêu lợi nhuận", bạn cần kiểm soát tốt những yếu tố sau:

Vị trí

Dù mô hình nhỏ, nhưng kinh doanh cafe mang đi vẫn cần đặt ở vị trí có lưu lượng người qua lại cao. Gần văn phòng, trường học, nhà ga, bến xe hoặc khu dân cư đông đúc là lựa chọn lý tưởng.

Xem thêm bài viết sau: CÁCH CHỌN ĐỊA ĐIỂM LÝ TƯỞNG ĐỂ MỞ QUÁN CÀ PHÊ THÀNH CÔNG

Menu đơn giản nhưng đặc sắc

Không cần quá nhiều món, nhưng phải có sản phẩm chủ lực (best seller), hương vị khác biệt, giá cả hợp lý. Việc sử dụng nguyên liệu pha chế ổn định cũng giúp kiểm soát chất lượng.

Kinh doanh cafe mang đi, Kinh doanh cafe take away Mô hình cafe mang đi

Xem thêm bài viết: 5 Cách Thiết Kế Menu Giúp Tăng 30% Doanh Thu

Thiết kế nhận diện chuyên nghiệp

Một thương hiệu kinh doanh cafe take away cần bộ nhận diện đẹp, bao bì hấp dẫn, đồng phục rõ ràng. Đây là yếu tố giúp tạo ấn tượng ban đầu và xây dựng niềm tin nơi khách hàng.

Kết hợp bán hàng đa kênh

Bên cạnh bán trực tiếp, hãy khai thác mạnh mẽ các nền tảng như GrabFood, ShopeeFood, TikTok, Facebook. Marketing online và giao hàng sẽ giúp tăng doanh số đáng kể.

Kiểm soát chi phí chặt chẽ

Một sai lầm phổ biến của nhiều người khi kinh doanh cafe mang đi là không quản lý tốt chi phí nguyên vật liệu và nhân công. Cần có bảng theo dõi định mức định lượng, đào tạo nhân viên đúng cách, tránh thất thoát.

Kinh doanh cafe mang đi dành cho ai?

Mô hình cafe mang đi rất phù hợp với:

Những người mới khởi nghiệp có vốn ít (từ 80 - 200 triệu đồng)
Chủ đầu tư muốn thử mô hình F&B nhỏ trước khi mở rộng
Người có mặt bằng nhỏ tại khu vực đông dân
Chủ quán cafe muốn thêm mô hình take away song song để tối ưu doanh thu

Tuy nhiên, để thành công, bạn cần có sự tư vấn và chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ đầu. Việc thiếu kiến thức F&B, quy trình chuẩn, hoặc vận hành không bài bản có thể khiến bạn thất bại ngay trong 3 tháng đầu.

Kinh doanh cafe mang đi, Kinh doanh cafe take away Mô hình cafe mang đi

Kết luận: Giải pháp tối ưu từ Kinhdoanhcafe

Như vậy, kinh doanh cafe mang đi hoàn toàn có thể là một mô hình "siêu lợi nhuận", nếu bạn đầu tư đúng cách, hiểu rõ thị trường và có chiến lược phù hợp. Nhưng điều quan trọng là: bạn không nên đi một mình trên hành trình này.

Kinhdoanhcafe - đơn vị tư vấn, thiết kế, vận hành và đào tạo nhân sự cho hơn 200 dự án lớn nhỏ sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng. Với kinh nghiệm chuyên sâu trong ngành F&B, Kinhdoanhcafe sẽ giúp bạn: